[RECIPES] Bò bít tết bơ tỏi và khoai tây áp chảo

* Nguyên liệu:

- Cho phần thịt và khoai:
650g sườn bò (thịt thăn), thái ngang thớ
650g khoai tây vàng baby, cắt làm tư
1 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh bơ
5 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng cà phê cỏ xạ hương (thyme) tươi xắt nhỏ
1 muỗng cà phê hương thảo (rosemary) tươi xắt nhỏ
1 muỗng cà phê kinh giới (oregano) tươi xắt nhỏ
Muối và tiêu xay
Bột ớt tùy chọn
- Nước sốt
1/3 chén nước tương
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh sốt cay (tui dùng Sriracha)
Tiêu xay.

* Hướng dẫn:

Ướp thịt bò với nước tương, dầu ô liu, tiêu và sốt cay. Để sang một bên trong khi chuẩn bị khoai tây.

Chuẩn bị chảo nóng, bỏ 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ. Khi bơ đã tan hết, cho khoai tây vào. Nấu trong khoảng 4 phút, sau đó đảo đều và để thêm 4-5 phút cho đến khi khoai vàng đều và mềm. Vớt ra dĩa rồi đặt sang một bên.

Tiếp tục dùng chảo trên hạ nhiệt độ xuống, bỏ 2 muỗng canh bơ, tỏi, bột ớt và các loại rau. Đặt các miếng thịt lên chảo, giữ lại nước sốt để dùng sau. Áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút cho tới khi có màu nâu vừa ý – có thể điều chỉnh thời gian tùy ý để hợp khẩu vị của mấy thím nha.

Ngay khi thịt đã vừa ăn, mấy thím có thể xào nước sốt riêng nếu thích và nấu trong 1 phút. Đặt khoai tây lên chảo để hâm nóng. Thêm gia vị như muối và tiêu nếu cần.

Tắt bếp rồi thưởng thức ngay thui, trang trí với tiêu xay và các loại rau, rắc một ít phô mai lên phần khoai tây nữa nè. Thưởng thức thui nèo!