[RECIPES] Gà viên
📌 Nguyên Liệu :
- Nửa con gà
- 200gram bột mì
- 50gram bột ngô
- 8-10gram bột nở, hay men nở đều oki ( baking powder )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa rượu trắng
- 1 gói aji-quick (gói 5k)
Mọi người thích đậm đà hơn có thể nêm nếm thêm hạt nêm , hạt tiêu nhé ,... thấy mấy bạn đã làm thử và cho thêm bột “sư tử” bảo ngon hết xảy 😍
AI ĂN ÍT CÓ THỂ CHIA ĐÔI NGUYÊN LIỆU RA Ạ.
📌 Cách làm rất đơn giản :
- Gà lọc xương , thái thành từng miếng vuông to, nhỏ tuỳ theo ý thích của mỗi người . Mình hay thái nhỏ cho xinh , để cả da gà ăn cũng ngon lắm nha.
- Cho gà và aji-quick vào đảo đều và ướp tầm 30-40p.
- Cho tất cả bột mì, bột ngô, bột nở vào 1 âu to và đảo thật đều. Chia hỗn hợp này thành 2 bát. 1 bát để khô , bát còn lại ta cho thêm rượu trắng + trứng gà và chút nước vào đảo thật đều cho hỗn hợp tan đều, đặc mịn (như trong video)
- Sau đó lấy từng miếng gà , nhúng vào lớp bột khô -> lớp bột ướt —> nhúng tiếp lớp bột khô —> cho vào chảo dầu nóng già chiên vàng lên là oki.
- Miếng gà đã đạt là có màu vàng đều, nổi lên trên là oki nha. Chú ý là trong lúc chiên ta để lửa nhỏ vừa. Ko để lửa quá lớn sẽ cháy
📌 Phần sốt cay :
- Tỏi 1 củ đập dập phi vàng cùng 1 thìa dầu ăn
- Khoảng 3 thìa cf ớt tương hàn quốc (ớt hay để làm tokbokki ra tiệm bán nguyên liệu làm bánh là có ạ)
- 2 chai tương cà hoặc tương sốt chua ngọt
- 3 thìa đường + 3 thìa nước lọc
- Khoảng 3 thìa dấm trắng , hoặc 1 quả chanh bỏ hạt vắt lấy cốt nha.
Nêm nếm gia vị vừa vặn và cho vào cùng chảo tỏi đã phi vàng. Đảo đều cho tan đường , đợi hỗn hợp sôi ta cho gà vào đảo đều -> bày ra đĩa và thưởng thưc. Dưới ít sốt còn thừa lên cho ngon.
- Nửa con gà
- 200gram bột mì
- 50gram bột ngô
- 8-10gram bột nở, hay men nở đều oki ( baking powder )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa rượu trắng
- 1 gói aji-quick (gói 5k)
Mọi người thích đậm đà hơn có thể nêm nếm thêm hạt nêm , hạt tiêu nhé ,... thấy mấy bạn đã làm thử và cho thêm bột “sư tử” bảo ngon hết xảy 😍
AI ĂN ÍT CÓ THỂ CHIA ĐÔI NGUYÊN LIỆU RA Ạ.
📌 Cách làm rất đơn giản :
- Gà lọc xương , thái thành từng miếng vuông to, nhỏ tuỳ theo ý thích của mỗi người . Mình hay thái nhỏ cho xinh , để cả da gà ăn cũng ngon lắm nha.
- Cho gà và aji-quick vào đảo đều và ướp tầm 30-40p.
- Cho tất cả bột mì, bột ngô, bột nở vào 1 âu to và đảo thật đều. Chia hỗn hợp này thành 2 bát. 1 bát để khô , bát còn lại ta cho thêm rượu trắng + trứng gà và chút nước vào đảo thật đều cho hỗn hợp tan đều, đặc mịn (như trong video)
- Sau đó lấy từng miếng gà , nhúng vào lớp bột khô -> lớp bột ướt —> nhúng tiếp lớp bột khô —> cho vào chảo dầu nóng già chiên vàng lên là oki.
- Miếng gà đã đạt là có màu vàng đều, nổi lên trên là oki nha. Chú ý là trong lúc chiên ta để lửa nhỏ vừa. Ko để lửa quá lớn sẽ cháy
📌 Phần sốt cay :
- Tỏi 1 củ đập dập phi vàng cùng 1 thìa dầu ăn
- Khoảng 3 thìa cf ớt tương hàn quốc (ớt hay để làm tokbokki ra tiệm bán nguyên liệu làm bánh là có ạ)
- 2 chai tương cà hoặc tương sốt chua ngọt
- 3 thìa đường + 3 thìa nước lọc
- Khoảng 3 thìa dấm trắng , hoặc 1 quả chanh bỏ hạt vắt lấy cốt nha.
Nêm nếm gia vị vừa vặn và cho vào cùng chảo tỏi đã phi vàng. Đảo đều cho tan đường , đợi hỗn hợp sôi ta cho gà vào đảo đều -> bày ra đĩa và thưởng thưc. Dưới ít sốt còn thừa lên cho ngon.
Nhận xét
Đăng nhận xét